Глянул сегодня в свой холодильник, и понял что он напоминает один из фильма “Naked Gun”. Начал чистить. В процессе чистки обнаружил несколько забытых в разных местак продуктов: 4 помидора, морковку, кусочек сельдерея, подвявшие эстрагон и базилик, 2 куриных ножки, а так же подсохший кусочек аппензеллера. Покопался по книгам и сети и решил сварганить супчик. И, могу сказать, получилось совсем неплохо.
Так, поставил варить бульон из ножек. В это время очистил помидоры от шкурки и семян и порезал крупными кубиками. Нарезал кубиками пол луковицы, морковку, сельдерей и четвертушку яблока. Через 45 минут после начала варки бульона спассеровал овощи (минус помидоры) на оливковом масле. Прибавил мелко порубленный чеснок и лавровый лист. Спассеровал еще пару минут. Прибавил 2 чайных ложки томатной пасты, слегка усилил огонь, и обжарил где-то пару минут. Влил чашку вина и, на сильном огне, постоянно помешивая, выпарил 2/3 жидкости. Прибавил помидоры, довел до кипения, накрыл крышкой и, на малом огне, протушил все это, периодически помешивая, где-то минут 25. Забросил в кастрюлю с бульоном, прибавил мелко порезанные эстрагон и базилик, посолил, поперчил. Довел до кипения, проварил пару минут и выключил. Первый тест на вкус провел прибавив немного тертого аппензеллера. Сочетание мне очень понравилось. К сожалению не смог попробовать с хлебом и сыром т.к. хлеба не нашел, но думаю получится очень неплохо если суп, сверху хлеб, на хлеб сыр и под бройлер.

Сайт создан в системе uCoz