Разогреть масло в 4х литровой кастрюле и спассеровать на нем лук до светло коричневого
цвета, примерно 20 минут. Влить кипящий бульон, поломанный на куски хлеб и варить на малом
огне 3 часа изредка помешивая. За 15 минут до готовности добавить соль и перец по вкусу.
Перед подачей суп в тарелке посыпать толстым слоем сыра и запечь в духовке или под
бройлером.
1 кг (2 фунта) красного лука порезанного тонкими ломтиками
1/2 чашки сливочного масла
10 чашек бульона
1/2 буханки французского или хорошего белого хлеба
100 гр (1/4 фунта) тертого швейцарского сыра
